El aire fresco del otoño hace que la comida reconfortante sea casi irresistible. Incluso aquellos con las dietas más saludables buscan pasteles calientes, pastas abundantes y guisos cremosos con más frecuencia de lo habitual durante el otoño. Si bien no hay nada de malo en tener una de estas opciones indulgentes de vez en cuando, también hay varios otros alimentos de otoño que le brindan la misma sensación cálida y reconfortante, pero tienen un gran valor nutricional. La próxima vez que tenga un antojo, busque una de las opciones saludables a continuación.
Spaghetti squash
Rico en vitamina C, potasio y fibra, el espagueti de calabaza puede ayudar a prevenir la inflamación y estimular la función cerebral. La verdura parecida a los fideos se puede usar como reemplazo de la pasta y se combina mejor con su salsa favorita.
Calabazas
La calabaza es el último alimento de otoño, y también resulta ser una excelente fuente de vitamina E, vitamina A, vitamina C y fibra dietética. Hay innumerables formas deliciosas de preparar la calabaza, pero te recomendamos este Pan de Calabaza y Arándanos.
Batata
Las batatas están llenas de vitamina A que ayuda a reforzar la salud de la vista y el sistema inmunológico. La vitamina C, la fibra y la vitamina B6 también se encuentran en las batatas. Para un plato simple de camote, corte los camotes, rocíelos con aceite de oliva y cubra con albahaca, luego áselos en el horno a 350 grados durante 25 minutos.
Peras
Las peras están llenas de vitaminas y minerales que muchos estadounidenses no consumen lo suficiente, como fibra, vitamina C y potasio.
Manzanas
Las manzanas son ricas en antioxidantes, que combaten los radicales libres y fortalecen el sistema inmunológico. También tienen un alto contenido de fibra, que regula el azúcar en la sangre y refuerza la salud digestiva. Saltee las manzanas con camote, col rizada y salchicha de pollo y manzana para una cena rápida y saludable en una sartén.
Es fácil satisfacer sus antojos de comida reconfortante otoñal y comer sano, siempre y cuando recurra a las frutas y verduras adecuadas. ¡Vea más recetas saludables de otoño y consejos de nutrición en el blog de BHealthy.